学弈,吃了这么多年的芹菜炒肉,真的做对了吗?厨师长教你正确的做法,杨魏玲花

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芹菜炒肉是一道十分接地气的一般家常菜,尽管看起来是一道十分一般简略的家常菜,想要把它做的好吃又美观,那可是要下一些功夫的,有许多朋友在炒芹菜的时分,为了寻求芹菜的口感,要么炒的不熟,要么便是炒的过火导致吃起来口感没有那么新鲜。

今日就教你芹菜炒肉的正确做法,炒出的芹菜新鲜可口,话不多说 咱们开端操作。

五花肉一块,从五花肉条的中心下刀切去猪皮,把五花肉切成肉片,放在盆中。

芹菜一把,切成3厘米巨细的小段。

红椒一个,切成辣椒片。

大蒜几粒切成蒜片,大葱白一小段,切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,与葱蒜放在一同 。

咱们先把五花肉焯一下水,锅内烧水,凉水放入五花肉片,参加食盐2克,料酒3克,食盐用来入底味 ,把肉片中的油煮出来,打去漂浮在上面的浮沫,捞出用清水冲刷控干水分。

锅内烧油,放入葱姜蒜 ,参加干辣椒1克,倒入五花肉片快速翻炒 。

炒出香味,倒入老抽3克提一下底色,倒入辣椒酱5克翻炒出红油,然后倒入料酒5克,料酒在加热的过程中能够削减肉片的腥味。

参加鸡粉2克,白糖3克,辣鲜露3克 ,再参加一点清水化开调料,放入香芹快速翻炒至断生,芹菜和肉片充沛吸收调料。

再放入小米椒片一同翻炒,勾入一些水淀粉,开大火 把汤汁收至粘稠 。

淀粉能够使调料与食材更好地交融在一同,最终淋入辣椒油3克,不喜爱吃辣的朋友能够放点明油来提亮色彩。

翻匀后就能够出锅装盘了,最终撒上芝麻和香菜作为装点。

好了这道简略好吃的家常小烧肉就做好了 。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。

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