青春派,冷暖人生,读者和主角绝壁是真爱-岸入新闻-一个独立撰稿人的视角

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猪肝的好处多多,养分丰厚,做法也有许多,比方,煲猪肝汤,清炒猪肝、酱爆猪肝、那么猪肝究竟怎么做才更好吃呢?今日给咱们共享一道嫩炒猪肝,这样炒出来的猪肝,口感嫩滑,滋味鲜美。

首要咱们预备食材

主料:猪肝(新鲜的猪肝最好)

辅料:青辣椒一个,红辣椒一个、洋葱一个、生姜、大蒜、小葱

调料:盐、淀粉、料酒、豆瓣酱,白糖、鸡精粉

1.首要咱们将猪肝清洗洁净,切成薄片,(假如买的新鲜猪肝太滑欠好切,能够放到冰箱里面冻一会,那样就好切了)切成片后清水冲刷掉血沫,放入碗中,参加小勺的盐、料酒、料酒、淀粉,拌和均匀,腌制10分钟。

2. 锅中烧开水,水开后倒入腌制好的猪肝,焯水的时刻不要太长,焯水猪肝变成粉白色后就能够捞出了,捞出后沥干水分。

3. 炒过里倒入适量少数底的油,凉油下入一勺豆瓣酱,姜丝,大蒜,和葱花,小火翻炒至豆瓣酱炒出红油后,倒入洋葱、青辣椒和红辣椒。

4. 放入配菜后翻炒均匀,倒入焯过水的猪肝,参加盐、少数白糖、鸡精粉,翻炒均匀,能够参加少数的淀粉水,勾芡大火收汁即可。(假如不想勾芡也能够,勾芡的话汤汁会变得浓粘)滋味更嫩软一些,最终在撒上小葱花就能够开动了。

这样做出来的嫩炒猪肝特别好吃,香嫩可口,超级下饭,喜爱的朋友无妨试不试。

小贴士:在切猪肝的时分一定要切的薄一点,这样炒的时分更简单熟,在切得时分猪肝比较润滑柔软很难切,咱们能够把猪肝放在冰箱里冻上半个小时在拿出来切,那样就更简单了。

焯水的时刻不要太长,防止时刻长猪肝就老了,那样吃到嘴里的猪肝会很柴,没有弹性,炒的时分也不要炒的时刻太长,提早参加淀粉腌制是为了让猪肝锁居处吸收到的水分。

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